こんにちは！

週末になり、いきなり寒くなりましたね。

今日は布団からなかなか出られませんでした･･･（＋＿＋；）

さて今日は12月18日に職員食で提供した行事食の内容をお伝えしたいと思います（＾○＾*）

献立、調理ともに調理師Nが担当しました！

★ミ ☆ミ ★ミ 　MENU 　★ミ ☆ミ ★ミ

ごはん

ミネストローネ

白身魚のフリッター

かぼちゃとナッツのグリルサラダ

ﾚﾓﾝチーズパウンドケーキ

クリスマスもちかいということで、見た目も鮮やかな献立になりました＾▽＾！

さて、今回はかぼちゃとナッツについてのお話をしたいと思います！

かぼちゃはβカロテンを多く含んでおり、特に、抗発がん作用、抗酸化作用が期待されます。

βカロテンは熱でも壊れないため、油でいためると吸収率がUPしますよ(^.^)/

脂溶性なため、油を使うことがポイントです　ｄ(＾・○・＾)

西洋かぼちゃは日本かぼちゃに比べて甘く、ほくほくして美味しいですが、

エネルギー量の気になる方は注意したい食材ですね。

ナッツは、ひとくくりにナッツといっても色々あります。

なかでもアーモンドは若返りのビタミンともいわれるビタミンEを多く含み、ナッツのなかでも栄養素を多く含みます。

落花生は肝臓の働きをサポートし、お酒のお共にもいいですね。

くるみは『貴族の美容』とも呼ばれていたそうで、肌をきれいにしてくれるそうです。

ただし、種実類もエネルギー量は高いので、身体に良いとは言っても、食べ過ぎないように注意が必要です。

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それでは今回の豆知識TIMEはおわりです！

来月の職員食はおやすみですが、

患者様の行事食を紹介したいと思いますので、またぜひのぞきにいらしてください(*^^)