たまひよ日記

2017.8 患者様行事食

こんにちは!

連日雨の日が続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか?

本日は、憂鬱な気分を吹き飛ばすような元気が出るメニューをご紹介します!!(゜o゜)

8月の患者様行事食は・・・!

メニュー

夏豆ご飯/夏豆粥

鶏肉のピリ辛ソースがけ/鶏肉のぽん酢ソースがけ

冷やしおでん

すいかゼリー

 

全粥食

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全粥食(ソフト食)

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全粥食(ペースト食)

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さっぱりと味わえるメニューとなっております! ( ..)φメモメモ

 

ピリッと辛いソースと鶏肉で、食欲を刺激してスタミナアップ☆彡

 

『夏におでん?』と、ちょっと聞きなれないかと思いますが、

この時期旬のオクラは、その独特のぬめりの成分であるガラクタンやアラバン、ペクチンといった

食物繊維なので、整腸作用や血糖値の上昇を抑える働きがあると言われていて、ビタミンCや鉄などを多く含み、栄養価も高いため夏バテ予防に効果的です✿

他にも、ナスは身体を冷やしてくれる作用をもっているので、暑さに弱い人にはオススメです★

油や他の食材の煮汁などをたっぷり吸収してくれるので、べとつかず、油っぽさを感じさせないために油と相性のいい食材と言えます!さっぱりしたナスを食べることで暑さも吹き飛びますよ(^^)/~~~

ちなみに、おでんの汁はジュレとなっているので野菜とよくからみ、味わっていただけます!

 

夏豆ご飯に使われている枝豆は、大豆になる前に収穫されているものなので、栄養たっぷり!!

その中でも、ビタミンB1は疲労回復、カリウムはむくみ防止に効き、小松菜より多く含まれる鉄分貧血予防にも効果的です(>_<)

 

すいかとヨーグルトの2層でできたゼリーは、患者様に好評でした(*^_^*)

 

これで8月も元気に過ごせそうですね?

ではでは、次回の患者様行事食は9月18日に予定しております(^^)

 

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